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西安工作餐配送公司的营养配餐是以什么为原则的?

2022-11-10 09:20:18

营养配餐就是按人们身体的需要,根据食品中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,即达到均衡膳食。简单讲,就是要求膳食结构多种多样,谷、肉、果、菜无所不备。

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1、要进行营养配餐,首先要了解各种食物的营养成分及其含量,然后根据人体对热能、蛋白质、矿物质、维生素的需要,选择搭配食物,进行合理烹调。

2、均衡膳食首先要满足人体对热量的需要,三大产热营养素在总热量中的百分比应当是:蛋白质10%~15%,脂肪20%~30%,碳水化合物55%~65%。均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养结构合理,身体才能健康。

3、每天三餐总食量的分配,按3:4:3的比例较为合理,即早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%。

世界卫生组织衡量人类营养供给状况,最初就是以能量供给是否满足为标准。健康成年人从食物中摄取的食物种类多种多样,各种食物所含的营养成分不完全相同,没有一种天然食物包含人体所需要的所有营养素。由于各类食物中含营养素不尽相同,要选择多样食物的搭配才能满足人体对多种营养素的需要。能量与消耗的能量经常保持相对的平衡状态。包括体力和脑力劳动及体育活动,这是机体能量消耗的主要部分。体力活动不仅消耗机械能,还要消耗修复组织与合成相比内物质的能量。

西安工作餐配送公司的营养配餐原则上要保证营养平衡。膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪以及各种矿物质和维生素;各营养素之间的比例要适宜,照顾饮食习惯,注意饭菜的口味,考虑季节和市场供应情况,兼顾经济条件等等。

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