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“团体用餐服务”将成为团餐企业重要突破点

2022-03-31 09:28:06

团体用餐服务包括办公室单位、企业及大型活动、赛事、旅游业等团体,由于运作时间周期短、灵活等特点,备受欢迎。团体用餐要求企业制作成成品封装到专用的餐盒里,装入保温箱中由专门送餐车配送到指定地点,现场发放,或将人员引领到指定餐厅地点,随后提供上餐服务。

西安团体餐配送公司

由于团体用餐的人员结构复杂多样,团餐企业要做到了解顾客的地域、身份等,了解包餐顾客的特殊需求及饮食禁忌,把服务工作做到最好,为消费者提供优质的团体用餐服务。

无论多少人的团体用餐,餐厅的服务标准应该都是统一的。汇品康餐饮按食品营养标准为客人准备菜单,并做到餐餐有新意。拟订菜单时,及时与甲方单位负责人取得联系,经商定后通知各个生产部门并取得配合,菜肴品种、档次及数量根据标准确定。细致核对本餐的菜品及数量是否与人数准确无误。从采购、运输到现场作业,按照订单进行生产和管理。同时,将菜单上所安排的菜肴食品与相关部门核对,如有纰漏及时询问更正。

企业需要掌握包餐的具体开餐时间,以便能够在规定的时间内为客人提供用餐服务,提高劳动效率。汇品康餐饮做到及时开餐,按开餐人数合理摆放菜品位置,按要求量供应。

团体用餐服务现场应设有专门的服务人员,以保证及时为客人提供服务,如更换餐用具、递送菜肴食品、及时整理餐台,并做到随时掌握客人的需要及进餐速度,以使服务工作更加完善。汇品康餐饮服务人员及时在工作岗位站立就位,以最好的精神面貌迎接顾客,做到主动上前询问,并准确迅速地将客人引到准备好的座位上,为开餐做好准备,避免出现客人不知道坐哪导致人群拥挤的尴尬局面。

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